Une recette surprenante et saine #
Cyril Lignac nous offre une version surprenante et saine de ce classique : un gâteau au chocolat et potimarron sans sucre ajouté, sans gluten, ni beurre ni farine. C’est la recette idéale pour ceux qui cherchent à se faire plaisir sans culpabilité.
Dans cette création, le potimarron ne se contente pas de remplacer le beurre et le sucre, il enrichit le gâteau de sa texture moelleuse et de ses notes sucrées naturelles. Le résultat ? Un gâteau léger et fondant, parfait pour les fins de repas ou les pauses gourmandes de l’après-midi.
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Les secrets botaniques du potimarron #
Le potimarron, souvent confondu avec la citrouille, se distingue par ses caractéristiques uniques. Sa forme, sa texture et sa saveur douce en font un choix privilégié en cuisine, notamment pour des recettes comme celle de Lignac. Ce cucurbitacé, riche en fibres et en vitamines, s’invite dans nos assiettes avec une promesse de bienfaits pour la santé.
Selon les botanistes, le potimarron appartient à l’espèce Cucurbita maxima, ce qui le différencie de la citrouille qui appartient à l’espèce Cucurbita pepo.
Comment le potimarron transforme-t-il la texture du gâteau ? #
L’incorporation du potimarron dans la pâte du gâteau apporte non seulement un goût unique mais aussi une texture moelleuse et légère. Cette courge, lorsqu’elle est cuite et écrasée, se mélange parfaitement avec les autres ingrédients, créant une consistance idéale pour un gâteau sans farine.
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Le potimarron agit comme un liant naturel qui maintient la structure du gâteau tout en y ajoutant une douceur naturelle, permettant de réduire ou d’éliminer le besoin de sucre ajouté.
La recette étape par étape #
Pour réaliser ce gâteau, commencez par cuire 400 g de potimarron au four. Une fois cuit, écrasez-le pour obtenir une purée lisse. Dans un bol, mélangez cette purée avec 4 jaunes d’œufs, 40 g de miel, 20 g de cacao et 30 g de maïzena. Faites fondre 150 g de chocolat et incorporez-le au mélange.
Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule et enfournez à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Voici un gâteau qui ravira les papilles tout en restant léger et sain.
- 400 g de potimarron
- 4 œufs
- 40 g de miel
- 20 g de cacao
- 30 g de maïzena
- 150 g de chocolat
Sans sucre ajouté, sans gluten et sans composants traditionnellement lourds, ce gâteau est une véritable trouvaille pour ceux qui veulent se régaler sans compromettre leur bien-être. Cyril Lignac, avec cette recette, démontre une fois de plus que la gourmandise peut rimer avec santé.
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Wow, ça a l’air délicieux et tellement sain! Quelqu’un a déjà essayé de le faire? 😊
J’adore l’idée mais je me demande si le goût du potimarron n’est pas trop dominant?
Enfin une recette sans gluten qui semble vraiment appétissante!
Est-ce que le gâteau ne serait pas trop sec sans beurre?
Ça a l’air bon! Cyril Lignac ne déçoit jamais. 👌
Peut-on utiliser un autre type de courge à la place du potimarron?
Super pour ma fille allergique au gluten, merci Cyril!
J’ai essayé la recette et c’était un désastre. Avez-vous des conseils pour réussir la texture?
Fantastique! Une recette parfaite pour l’automne. 🍂
Quelqu’un peut-il confirmer si c’est aussi bon que ça en a l’air? Je suis sceptique.
Je ne suis pas sûr que sans sucre ajouté, ce soit vraiment à mon goût.
Peut-on remplacer le miel par un autre édulcorant naturel? Des idées?
Est-ce que quelqu’un sait combien de calories il y a dans une portion de ce gâteau?
Je doute que sans sucre et sans gluten, cela puisse être aussi bon que les vrais gâteaux.
Un grand merci pour cette recette! Parfait pour les personnes intolérantes au gluten. 😃
Sans sucre ni gluten? Ça doit être super pour la santé!
Je suis curieux de savoir si mes enfants vont aimer ce gâteau « santé ».
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était incroyablement bon! Merci pour le partage!
Quelqu’un a des suggestions pour une garniture qui irait bien avec ce gâteau?
Est-ce que c’est vraiment bon? J’ai des doutes… 🤔
Je suis impressionné par l’innovation de Cyril Lignac, toujours à la pointe!
Je ne trouve pas de potimarron, puis-je utiliser de la courge butternut?
Chocolat et potimarron, qui aurait cru que ça irait aussi bien ensemble!
Ça donne vraiment envie de l’essayer ce weekend!
Je n’aurais jamais pensé à associer ces ingrédients, génial!